گواهینامه FSSC 22000 (سیستم ایمنی مواد غذایی)
گواهینامه FSSC 22000 ( سیستم‌های ایمنی مواد غذایی) یک طرح گواهینامه بین‌المللی است. با اخذ گواهینامه FSSC 22000 که بر اساس استاندارد ایزو ۲۲۰۰۰در تعیین معیاری برای کیفیت، ایمنی و فرایندهای صنایع غذایی کمک می‌کنیم. گرفتن FSSC 22000 ( صدور FSSC 22000 – اخذ FSSC 22000 ) نشان می‌دهد که یک کسب‌وکار درگیر در محصولات غذایی، خواه به‌عنوان تولیدکننده، تأمین‌کننده یا خرده‌فروش، دارای یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی مؤثر برای برآوردن نیازهای تنظیم‌کننده‌ها، شرکا و مصرف‌کنندگان است.
آنچه در این مطلب می‌خوانید:
- گواهینامه FSSC 22000 چیست؟
- متن استاندارد FSSC 22000 با ویرایش نسخه ۵.۱
- FSSC 22000 به زبان ساده
- الزامات FSSC 22000
- مراحل اخذ گواهینامه FSSC 22000
- سازگاری FSSC 22000 با سایر استانداردها
- مزایای اخذ FSSC 22000 چیست؟
- مزایای دریافت FSSC 22000 برای کسب‌وکار شما چیست؟
- تفاوت بین FSSC 22000 و ISO 22000 چیست؟
- آنچه که باید دررابطه‌با صدور FSSC 2000 بدانید؟
گواهینامه FSSC 22000 چیست؟
خطرات و حوادث ایمنی مواد غذایی در هر مرحله از زنجیره تأمین مواد غذایی وجود دارد. صدور گواهینامه FSSC 22000 یک طرح ایمنی مواد غذایی است که بر اساس استاندارد بین‌المللی ISO 22000 شناخته می‌شود.
این استاندارد راهی برای اطمینان از کنترل اقدامات ایمنی مواد غذایی در سازمان شما و در کل زنجیره تأمین فراهم می‌کند. کل زنجیره تأمین شما در یک گواهینامه واحد گنجانده می‌شود که FSSC 22000 را به کامل‌ترین سیستم مدیریت ایمنی غذایی تبدیل می‌کند.
طرح ایمنی مواد غذایی FSSC 22000 یک استاندارد ایمنی مبتنی بر ISO است که شفافیت در طول زنجیره تأمین مواد غذایی شما را ترویج می‌کند. این استاندارد مبتنی بر استاندارد سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ISO 22000 است.
متن استاندارد FSSC 22000 با ویرایش نسخه ۵.۱
FSSC نسخه ۵.۱ FSSC 22000 را در ۳ ژوئن ۲۰۱۹ منتشر کرد.
نسخه ۵ FSSC مستلزم این است که کلیه نهادهای صدور گواهینامه، تغییرات مربوطه را انجام دهند و دامنه اعتباربخشی خود را قبل از ۱ ژانویه ۲۰۲۰ تجدیدنظر کنند. ازاین‌پس دیگر ممیزی FSSC نسخه ۴.۱ مجاز نیست؛ بنابراین سازمان‌های معتبر باید فقط از شرکت‌هایی صدور FSSC 22000 را داشته باشند که اعلام می‌شود، سیستم خود را به نسخه ۵ در سال ۲۰۲۰ ارتقا دهند.
از دلایل اصلی انتشار نسخه اصلاحی می‌توان به انتشار استاندارد جدید ISO 22000: 2018، انطباق با الزامات GFSI و روند بهبود مداوم اشاره نمود.
FSSC 22000 برای صدور گواهینامه سیستم‌های ایمنی مواد غذایی ایجاد شد که تضمین کند ایمنی محصولات در طی تولید اولیه محصولات حیوانی، تولید محصولات فاسدشدنی و یا سبزیجات، محصولات غذایی حیوانی است و اخیراً شامل خدمات پذیرایی، خرده‌فروشی، عمده‌فروشی، حمل‌ونقل و ذخیره‌سازی نیز است.
FSSC 22000 به زبان ساده
تعریف ساده‌ای که از FSSC 22000 می‌شود به این ترتیب است که FSSC 22000 سیستم های ایمنی غذا، خوراک و بسته بندی شرکت هایی را در زنجیره غذایی که محصولات حیوانی، محصولات گیاهی فاسد شدنی، محصولات با ماندگاری طولانی و سایر مواد غذایی مانند افزودنی ها، ویتامین ها و کشت های زیستی را پردازش یا تولید می کنند، تایید می کند.
الزامات FSSC 22000
- داشتن یک خط مشی کلی ایمنی مواد غذایی.
- تعیین اهداف.
- برنامه ریزی و طراحی سیستم مدیریت و مستندسازی سیستم
- نگهداری سوابق عملکرد سیستم.
- ایجاد گروهی از افراد واجد شرایط برای تشکیل تیم ایمنی مواد غذایی.
- داشتن برنامه اضطراری
- برگزاری جلسات بررسی مدیریت برای ارزیابی عملکرد FSMS
- کاری مناسب برای تضمین ایمنی مواد غذایی
- کنترل دستگاه های نظارت و اندازه گیری
مراحل اخذ گواهینامه FSSC 22000
مراحل پیاده سازی و اخذ گواهینامه FSSC 22000 شامل موارد ذیل می‌باشد:
- آموزش الزامات استاندارد FSSC 22000
- مستندسازی و پیاده سازی الزامات FSSC 22000
- ممیزی اقدامات انجام شده
- صدور گواهینامه از مراجع صدور معتبر
سازگاری FSSC 22000 با سایر استانداردها
گرفتن گواهینامه FSSC 22000، امکان یکپارچه سازی استانداردهای سیستم های کلیدی مدیریت مانند ISO 9001 (مدیریت کیفیت)، ISO 45001 (بهداشت و ایمنی حرفه ای) و ISO 14001 (مدیریت محیط زیست) را فراهم می آورد.
مزایای اخذ FSSC 22000 چیست؟
گرفتن FSSC 22000 نشان می‌دهد که متعهد به ایمنی مواد غذایی است که بر بخش‌های مختلف سازمان شما تأثیر خواهد گذاشت. همچنین استاندارد FSSC 22000 توسط GFSI و همکاری در اروپا برای اعتباربخشی (EA) شناخته شد. سایر مزایای این استاندارد شامل موارد زیر است:
- اخذ FSSC 22000 سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی شما را ارتقا می‌بخشد.
- FSSC 22000 تعهد شما را نسبت به ایمنی مواد غذایی نشان می‌دهد.
- اعتمادبه‌نفس شما را به مشتریان بهبود می‌بخشد.
- گرفتن FSSC 22000 باعث افزایش رضایت مشتری می‌شود.
- تعامل کارمندان، افزایش آگاهی از خطرات غذایی، ارتقای ایمنی، بهبود مستمر سیستم ایمنی مواد غذایی و عملکرد آن قابل دستیابی است.
بسیاری از مشاغل قضایی در سراسر زنجیره تأمین، به دنبال صدور گواهینامه ایزو ۲۲۰۰۰ هستند و گواهینامه FSSC 22000 گام منطقی بعدی به‌سوی بهترین عملکرد صدور گواهینامه ایمنی مواد غذایی است.
بسیاری از سازمان‌های صنعت مواد غذایی از گواهینامه FSSC 22000 به‌عنوان بهترین روش برای ایمنی مواد غذایی استفاده می‌کنند.
اخذ گواهینامه FSSC 22000 توسط ذی‌نفعان صنعت تهیه شده است و ضمن تأمین انتظارات فعلی صنعت جهانی مواد غذایی، معیارهای حسابرسی عملی و مربوط را ارائه می‌دهد. ازآنجاکه این طرح مبتنی بر استانداردهای ISO برای مواد غذایی است، به طور منظم مورد بازنگری قرار می‌گیرد. این طرح منعکس اصول به‌روز مدیریت کسب‌وکار است تا به شما در رفع انتظارات و نیازهای مشتریان کمک کند.
مزایای دریافت FSSC 22000 برای کسب‌وکار شما چیست؟
این استاندارد برای خرده‌فروشان، تأمین‌کنندگان و تولیدکنندگان مواد غذایی در سراسر زنجیره تأمین طراحی شد؛ بنابراین اخذ گواهینامه FSSC 22000 می‌تواند شامل آنهایی باشد که فرآورده‌های حیوانی، محصولات فاسدشدنی، محصولات با ماندگاری طولانی، مواد غذایی و حتی مواد بسته‌بندی مواد غذایی را پردازش یا تولید می‌کنند.
در اینجا برخی از مزایای کلیدی اخذ FSSC 2000 را برای هر نوع کسب‌وکار در صنایع غذایی اشاره می‌کنیم:
تأمین‌کنندگان
بسیاری از خرده‌فروشان بزرگ مواد غذایی از تأمین‌کنندگان می‌خواهند که دارای یک طرح گواهی شده GFSI مانند سیستم‌های ایمنی مواد غذایی باشند.
تولیدکنندگان
سیستم‌های ایمنی مواد غذایی به‌طورکلی در سراسر زنجیره تأمین پذیرفته می‌شود و با پیام ” GFSI “یک‌بار تأیید، در همه‌جا به رسمیت شناخته می‌شود مطابقت دارد. به‌این‌ترتیب، تولیدکنندگانی با گرفتن FSSC 22000، می‌توانند انتظار داشته باشند که کیفیت خروجی آنها حداقل باکیفیت محصولات همتایان خود در این تجارت هماهنگ باشد.
تفاوت بین FSSC 22000 و ISO 22000 چیست؟
هر دو سیستم ایمنی مواد غذایی را مدیریت می‌کنند؛ اما اجازه بدهید به طور مجزا از تفاوت آنها بگوییم:
گواهینامه ISO 22000
استاندارد جهانی ISO 22000 پایه و اساس FSSC 22000 برای سیستم مدیریت ایمنی غذا ( FSMS ) است. ایزو ۲۲۰۰۰ با تعیین معیاری برای کیفیت، ایمنی و فرایندهای غذا در سراسر جهان، هسته استاندارد مدیریت کیفیت ISO 9001 و اصول HACCP را برای کمک به تضمین ایمنی مواد غذایی برای زنجیره تأمین جهانی ترکیب می‌کند.
FSSC 2000
همان‌طور که قبلاً ذکر شد، صدور FSSC 22000 بر اساس FSMS استاندارد ۲۲۰۰۰ در ایجاد چارچوبی برای فرایندها تشکیل گردید. استاندارد FSSC 22000 با گنجاندن سایر اجزای موردنیاز که سطح است را می‌شناسیم؛ بنابراین کیفیت و ایمنی محصولات را در صنایع غذایی جهانی ارتقا می‌بخشد، ارزش استاندارد را افزایش می‌دهد.
آنچه که باید دررابطه‌با صدور FSSC 2000 بدانید؟
FSSC 22000 توسط (شرکت GFSI شاخص نوین امنیت غذایی جهانی) و سایر طرح‌های ایمنی غذایی مانند BRC یا IFS به رسمیت می‌شناسد.
FSSC 22000 بر اساس ترکیبی از برنامه‌های پیش‌نیاز ISO 22000 بخش (PRP) و سایر الزامات FSSC توسعه‌یافته است.
اخذ FSSC 22000 نشان می‌دهد که شرکت شما دارای یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی قوی است که نیازهای مشتریان و مصرف‌کنندگان را تأمین می‌کند. در حال حاضر، بیش از ۱۵۰۰۰ سازمان در بیش از ۱۴۰ کشور گواهینامه FSSC 22000 را کسب کردند.
